查找并替换文本中的字符
字符映射定义字符间的替换规则。如：a→b，b→c，c→d（凯撒密码位移1）。可用于简单加密、文字游戏、古语转换。实现用对象存储映射表，遍历字符串查表替换。
字符集转换将文本从一种编码转为另一种。如GBK转UTF-8，需要先解码为Unicode码点，再编码为目标字符集。转换时需指定源和目标编码，否则会乱码。